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Nel settore delle bevande è possibile realizzare liquori a partire dall’estratto alcolico ottenuto in tempi brevi (poche ore rispetto ai giorni previsti dalla macerazione) come il limoncello, il liquore di mirto, il finocchietto, la liquirizia, gli amari etc. Inoltre è possibile aromatizzare vini e grappe con diverse matrici vegetali e, data l’elevata efficienza del processo estrattivo, è possibile accelerare il processo di invecchiamento di grappe, vini e distillati. Queste applicazioni possono essere realizzate sia su scala industriale che su scala domestica.
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